A Olympia Provisions é uma empresa americana de charcutaria que produz uma variedade de salames, carnes curadas e salsichas usando técnicas tradicionais da Europa e ingredientes do Noroeste do Pacífico.
Fundada em 2009 por Elias Cairo em Portland, Oregon.
Inicialmente começou como uma empresa individual que fabricava salame em uma pequena cozinha.
Cresceu rapidamente em popularidade e expandiu a gama de produtos e instalações de produção.
Ganhou muitos prêmios por seus diversos produtos cárneos.
Especializa-se em salame artesanal e carnes curadas feitas de carne de porco de raça patrimonial e ingredientes totalmente naturais.
Produz carnes curadas e salumi feitas de carnes americanas cultivadas de forma sustentável e técnicas tradicionais europeias.
Pratica métodos tradicionais de fabricação de salumi e usa apenas carnes criadas em pastagens, livres de antibióticos e hormônios.
Olympia Provisions oferece uma variedade de salames, como chouriço, finocchiona, soppressata e cacciatore.
A empresa produz uma variedade de carnes curadas, incluindo presunto tradicional, lomo e coppa.
A Olympia Provisions fabrica vários tipos de salsichas, incluindo Frankfurters, Kielbasa e salsicha italiana.
Seus produtos estão disponíveis para compra em seu site e em supermercados selecionados nos Estados Unidos.
A Olympia Provisions usa carne de porco do noroeste do Pacífico, bem como outras carnes, como carne bovina e cordeiro, em alguns de seus produtos.
Alguns de seus produtos não contêm glúten, enquanto outros podem conter vestígios de glúten. É melhor verificar o rótulo ou entrar em contato diretamente com a empresa para confirmar.
Não, a Olympia Provisions usa apenas carnes totalmente naturais, livres de antibióticos e hormônios.
Sim, a maioria de seus produtos é estável em armazenamento e não requer refrigeração até depois da abertura.