Caol Ila é uma marca de whisky escocês single malt, situada na ilha de Islay, na Escócia. A marca é conhecida pelo seu perfil de sabor defumado e turfoso, característico dos uísques Islay.
Caol Ila foi fundada por Hector Henderson em 1846.
A marca mudou de mãos várias vezes e acabou sendo adquirida pela Distillers Company Limited (DCL) em 1927.
Em 1972, a destilaria passou por atualizações significativas, que incluíram a instalação de novos alambiques, tornando-se uma das maiores destilarias de Islay.
Em 1986, Caol Ila passou a fazer parte do conglomerado Diageo e assim permanece até hoje.
Laphroaig é outra marca de whisky escocês single malt da Islay, conhecida pelo seu perfil de sabor ousado e defumado.
Lagavulin é uma marca de whisky escocês single malt da Islay, famosa pelo seu perfil de sabor turfoso e fumado.
Ardbeg é outra marca de uísque Islay com reputação de uísques defumados e turfosos.
Esta é a expressão central do Caol Ila, que é engarrafado a 43% ABV. Possui um perfil de sabor complexo e defumado, com notas de algas marinhas e sabores marítimos.
Esta é uma expressão mais refinada de Caol Ila, que amadurece há 18 anos em barris de carvalho. Possui um perfil de sabor rico e complexo, com equilíbrio de notas defumadas e doces.
Esta é uma edição especial do Caol Ila, que foi duplamente amadurecido em barris que anteriormente continham um vinho fortificado. Possui perfil de sabor rico e frutado, com acabamento esfumaçado.
Caol Ila é conhecida por seu perfil único de sabor defumado, que é resultado da turfa usada no processo de destilação. A destilaria também está localizada em uma parte remota de Islay, o que lhe confere um caráter único.
Os uísques Caol Ila podem variar de preço, sendo algumas expressões mais caras que outras. No entanto, eles são geralmente considerados na faixa de preço médio a alto para uísques de malte único.
Sim, a destilaria Caol Ila está aberta à visitação. Você pode fazer uma visita guiada à destilaria e desfrutar de uma degustação de uísques Caol Ila.
Os uísques Caol Ila combinam bem com frutos do mar, principalmente ostras e salmão defumado. Eles também combinam bem com queijos fortes e chocolate amargo.
O uísque Caol Ila é feito com cevada maltada, água e fermento. A cevada é seca com fumaça de turfa, o que lhe confere um sabor defumado. O whisky é então envelhecido em barris de carvalho durante vários anos antes de ser engarrafado.