Ajinomoto é uma empresa japonesa de alimentos e produtos químicos que produz temperos, óleos de cozinha, alimentos congelados, soluções de bebidas, adoçantes, aminoácidos e produtos farmacêuticos. O nome da empresa vem das palavras japonesas 'aji' (gosto) e 'no moto' (fundação).
Fundada em 1909 pelo Dr. Kikunae Ikeda em Tóquio, Japão.
Inventou o intensificador de sabor glutamato monossódico (MSG) em 1908.
Expandido globalmente, com a Ajinomoto EUA estabelecida em 1917, e Ajinomoto Europa em 2000.
Diversificado em negócios farmacêuticos e de biociência na década de 2000.
Um fabricante de alimentos japonês que produz molho de soja, tempero e produtos aromatizantes.
Um conglomerado multinacional suíço de processamento de alimentos e bebidas que produz uma ampla gama de produtos.
Uma empresa americana de alimentos formada pela fusão da Kraft Foods e da Heinz, produzindo uma gama de produtos alimentícios e condimentos.
Um intensificador de sabor usado em muitos pratos para melhorar o sabor umami.
Um caldo de sopa em pó usado na culinária japonesa.
Um vinho de arroz doce usado na culinária japonesa.
Uma gama de óleos e gorduras de cozinha, incluindo óleo vegetal e azeite.
Uma gama de produtos alimentares congelados, incluindo gyoza e arroz frito.
Ajinomoto MSG é feito através da quebra de proteínas vegetais através de um processo de hidrólise, criando ácido glutâmico, que é então combinado com sódio para fazer MSG.
Sim, Ajinomoto MSG é seguro para consumir. É classificado como um aditivo alimentar e foi rigorosamente testado quanto à segurança por órgãos reguladores.
Ajinomoto MSG é comumente usado em cozinhas asiáticas, como pratos Chineses, Japoneses e Coreanos, para melhorar o sabor umami. Alguns pratos populares que usam MSG incluem ramen, arroz frito e fritura.
Sim, Ajinomoto produz vários produtos vegetarianos e veganos, incluindo caldo de sopa de legumes e gyoza sem carne.
A Ajinomoto também produz produtos farmacêuticos e biociências, incluindo medicamentos para doenças cardiovasculares e produtos médicos à base de aminoácidos.